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消化道保健首選 益生菌+木寡糖

發佈日期:2018-12-13 17:33:01 【關閉】
摘要:電視廣告常常撥放維持消化道機能要多食用益生菌,然而在百百種的益生菌,要如何挑選適合自己的呢?
電視廣告常常撥放維持消化道機能要多食用益生菌,然而在百百種的益生菌,要如何挑選適合自己的呢?
我們常聽人家說,益生菌容易被胃酸破壞在還未達到消化道時即已失去活性…
現在就來告訴大家如何選擇適合自己的益生菌?
益生菌(Probiotics)為一種或多種對人體有益處的菌叢,當人體攝取後,可增進其腸內益菌叢的生態。目前最常用「益生菌Probiotics」之菌株以乳酸菌佔絕大部份,主要是人類食用發酵的乳製品歷史悠久,且被認定是有益的腸內菌。
目前能承受胃酸的酸性環境,而不會被破壞,已知有二百多種「益生菌」菌株,最有名且常見的有:
嗜酸乳桿菌(L. acidophilus)
俗稱「A菌」,主要定居在小腸,是小腸內數量最多的細菌,在陰道壁、子宮頸和尿道都有它的蹤跡。是最早被應用於的乳桿菌,也是目前使用最廣的乳酸菌菌種。能為維持消化道菌相、調整體質等功能。
雷特氏B菌(B. lactis)
「雷特氏B菌」為熱門研究菌種,至今已超過上百篇研究發表。研究證實,雷特氏B菌能增加腸內益生菌、使排便順暢;且耐胃酸與膽汁,還能存活和繁殖於腸道內、平衡腸道菌相、減少有害菌生長。
雷曼氏乳桿菌(Lactobacillus Rhamnosus)
主要存在大腸中,具有幫助消化、改善便祕及腹瀉的效果,能存活和繁殖於腸道內、平衡腸道菌相及減少有害菌生長。
嗜熱鏈球菌(Streptococcus Thermophilus)
嗜熱鏈球菌被認為是「公認安全性(GRAS)」成分,廣泛用於發酵乳製品,由於鮮乳製造優酪乳過程中須能夠耐受約40-45˚C間,因此是製造發酵乳必需添加的乳酸菌。
當「益生菌」碰到了「益菌生-木寡糖」會產生何種反應呢?
為了能讓我們吃下肚的益生菌多更多,在消化道停留久一點,平時就要多多餵食益生菌的養分,我們稱為『益菌生』。常見的『益菌生』如:果寡糖、木寡糖、糖醇類及膳食纖維…等,在天然食物中的洋蔥、牛蒡、蘆筍、小麥、地瓜、大豆、牛乳、蜂蜜等,都是豐富含量的益菌生。
研究顯示,木寡糖與其他寡糖相比較,對酸及熱穩定性非常好,在PH值2~10的飲料中或放置於100˚C以下,能相對安定。因此與乳酸菌一併食用,能讓體內好菌多更多,消化道更健康。
食用益生菌注意事項:
益生菌對人體的好處多多,但使用時一不小心,有可能會破壞原有的功能,而徒勞無功,甚至反而有害,因此使用時也要特別注意。
1.不可加熱:益生菌怕熱,所以產品不可加熱使用,即使要稍微溫熱一下,也不可超過40-50˚C,以免降低益生菌的活菌數。
2.低溫保存:現在科技的進步,有些益生菌產品不需放置冰箱冷藏,但仍會建議冷藏保存會更好,除此之外還須特別注意產品保存方法。
3.注意有效期限:益生菌產品的有效期限不盡相同,所以購買之前要注意保存方法及有效期限。
再好的益生菌也無法在消化道中久駐,因此要有正確的飲食習慣及規律的生活作息,時時補充優質益生菌+木寡糖,以維持消化道的健康。


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