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營養師教你吃~幸福又健康的聖誕大餐

發佈日期:2018-12-25 11:07:23 【關閉】
摘要:

歡慶幸福溫馨的聖誕佳節也要兼顧健康,可嘗試在家自製健康聖誕大餐取代傳統的烤雞大餐,挑選優質的食材,低卡、低脂、低膽固醇、高纖是健康新潮流,再搭配適量紅酒,滿足味蕾、享受佳餚。

橄欖鮭魚菲力搭配杏鮑菇:鮭魚及杏鮑菇經過燒烤或清蒸後拌上些許迷迭香等義式香料、檸檬汁、橄欖油可增添風味及營養,鮭魚富含ω-3不飽和脂肪酸(DHA及EPA)、橄欖油富含ω-9不飽和脂肪酸,杏鮑菇還可當作素食者的主食,富含多醣體,可提升保護力,含有纖維質有助於腸道蠕動更順暢。

法式酪梨三明治:搭配生菜、番茄片、酪梨片、起司片,酪梨是近年來備受推崇的超級食物,酪梨口感滑順散發乳香味又有「森林的奶油」之稱,柔順的香味及多元的吃法,可作酪梨沙拉、酪梨壽司、酪梨果汁、酪梨抹醬等料理,深受許多注重健康的人食用,也曾被金氏世界紀錄列為世界上營養價值最高的水果之一。酪梨富含多種營養素,包含了礦物質鈣、鋅、鎂以及維生素A、E、C、B群,還有好的油脂,特別是富含不飽和脂肪酸,尤其以類似橄欖油及苦茶油的單元不飽和脂肪酸居多,但也含有ω-3脂肪酸(DHA及EPA),酪梨還含有纖維質,高營養密度的酪梨含有豐富的油脂加上纖維質容易產生飽足感,難怪受到健康人士的喜愛呢!


在家自備橄欖鮭魚菲力、蒜香抱子甘藍、法式酪梨三明治等餐點,包含了蛋白質、好油脂、蔬菜水果及碳水化合物,兼具美味及均衡營養,符合健康新潮流。

#抱子甘藍



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