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營養專欄 食識生活-燕麥奶、牛奶、豆奶,3 種奶的營養不同?

2023 / 08 / 24

除了牛奶、豆奶(豆漿),近幾年流行燕麥奶植物奶健康飲品,不僅可以直接飲用,也可添加於咖啡增加風味及飽足感。

對於不愛喝牛奶或豆奶的人而言,多了一個新選擇,但燕麥奶與牛奶、豆奶營養素一樣嗎?又有何差異呢?

搞懂各食材差異之處,依照需求選擇適合自己的飲品,以免喝錯反而傷身。

燕麥奶

以燕麥為主原料加水提取而成,屬於全榖雜糧類,蛋白質比豆類及牛奶低,含有較多的水溶性膳食纖維,特別是葡聚醣,研究顯示可降低膽固醇,有益心血管保養。

豆奶

又稱豆漿,以黃豆或黑豆加水製成,是亞洲人早餐常見的飲品,植物性來源的蛋白質,適合素食者食用,且含有天然的大豆異黃酮、卵磷脂等營養素有助調整體質,但因為豆類容易脹氣,因此腸道不適者,可能要減少食用量,或是改喝經過發芽黃豆製成的豆漿,以減緩脹氣的問題。

牛奶

多數人從小喝到大的飲品,但不少人喝牛奶容易拉肚子,主要是因為身體缺少分解乳糖的酵素,稱為乳糖不耐症,這種情況,依照症狀的嚴重程度調整牛奶的使用量,若是極易敏感者,應盡量避免喝牛奶,改以燕麥奶、豆漿或經過醱酵的優格及優酪乳替代。

牛奶、燕麥奶、豆奶 營養

 

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