「減醣飲食」方式深受許多人喜愛，什麼是減醣飲食？
「減醣飲食」顧名思義就是降低碳水化合物份量，減少醣類的攝取。碳水化合物是人體需求熱量的基本來源，調節血糖、提供能源給身體的關鍵。但是食用過多的醣類，會走向脂肪的堆積。年過30歲後身體的新陳代謝率開始下降，且多數人運動量也在逐漸減少當中，即使幾年內飲食習慣並沒有大幅度的改變，但是進入中年後身材卻都逐漸走樣了，不容易維持，稍微一吃多就變胖。
「減醣飲食」要避免的食物?
因此不僅要減少具有甜味的食物，例如含糖飲料、甜點餅乾、蛋糕、布丁、奶酪。除了這些食物，還有一些常被外食族當成正餐的蔥油餅、燒餅饅頭、麵包也都屬於澱粉類，而且還潛藏著許多看不到的油脂，長期過量食用，不知不覺體重自然上升還造成了身體的負擔。
如何掌握「減醣飲食」的原則
減醣飲食是將食物中的澱粉類減少、以蛋白質、好油、蔬菜水果為主，執行上會很困難嗎？生活上只要掌握一些原則，其實可以輕鬆做到。
減少分量，尋找替代食材
首先將自己的飯量從一碗減為半碗，一碗麵減為半碗麵、兩片吐司減為一片吐司，也可以將精緻的主食替換成富含纖維類的澱粉類，例如五穀飯、地瓜、芋頭、南瓜。
拒絕加工類的食物
以原型態的食物為主。例如吃火鍋時，多吃現切新鮮肉片、海鮮、豆腐、蔬菜、菇類為主，減少各種火鍋料，因為火鍋料中夾雜許多其它成分，有些含有高量的澱粉及糖份。
不要害怕油脂，但是要選擇好油
各種不同的油特性不一樣，可耐受的溫度也不一樣，廣泛攝取各種油脂，熱炒食物選用耐溫的油脂穩定性較高，減少油脂氧化產生的自由基，涼拌食物則選用橄欖油、酪梨油、亞麻仁籽油等，飲食型態多用清蒸、水煮再沾點油醋醬，保留食物的最佳風味及營養。