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爆漿溏心蛋
家常料理
爆漿溏心蛋
難易度
製作時間
90分
食物份量
4人份
準備食材及配料
食材
活力潔淨蛋
6顆
喜樂之泉薄鹽醬油
3匙
喜樂之泉野生樹子
1匙
水
16匙
蔥
1支
製作方式
先將潔淨蛋放入開水煮開約7分鐘。
蛋熟後,撈出冰鎮。
將野生樹子1匙和醬油3匙、水16匙調製醬汁。
蛋剝殼後,泡入醬汁1小時。
入味後,撒上蔥花即可食用。
製作技巧
用冷水煮蛋時,不可開大火,需均勻讓水溫慢慢加熱。
潔淨蛋泡入醬汁時,可用餐巾紙吸滿醬汁,覆蓋住可節省醬汁。
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