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家常料理 滴雞精蔬食粥

  • 難易度
  • 製作時間
    50分鐘
  • 食物份量
    4人份
準備食材及配料
食材
  • 滴雞精 120ml
  • 米 2杯
  • 雞胸肉 200克
  • 香菇 數朵
  • 胡蘿蔔 60克
  • 玉米粒 2匙
  • 芹菜 適量
  • 鹽 適量
  • 米酒 3大匙

製作方式

  1. 雞胸肉用鹽和米就去腥後，放入電鍋悶煮約20分鐘。
  2. 電鍋跳電後，續悶10分鐘；取出放涼，剝絲備用。
  3. 胡蘿蔔切塊、香菇切丁、芹菜切末、米淘洗乾淨。
  4. 鍋中注水燒開，放入米煮開，小火煮至將熟。
  5. 加入胡蘿蔔、香菇和滴雞精，燉煮15~20分鐘。
  6. 放入雞絲、撒上芹菜、加鹽調味，即可上桌。    

製作技巧

  • 雞胸肉剝絲時，可用叉子固定，另一支叉子順著雞肉纖維撕下。
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