家常料理 熱炒小卷

  • 難易度
  • 製作時間
    20分鐘
  • 食物份量
    4人份
準備食材及配料
食材
  • 小卷 10隻
  • 韭菜 1把
  • 蒜頭 適量
  • 紅蔥頭 適量
  • 辣椒 2支
  • 青蔥 數支

製作方式

  1. 將小卷去除眼及內臟洗淨,汆燙去血水切圈。
  2. 蒜頭、紅蔥頭拍切碎,辣椒切段和韭菜切段備用。
  3. 起鍋用少許油,將蒜頭、紅蔥頭爆香。
  4. 放入小卷拌炒炒熟。
  5. 放入韭菜,鹽炒勻。
  6. 最後放入辣椒拌炒一下,即可上桌。    

製作技巧

  • 韭菜亦可用芹菜或青蔥替代。
  • 起鍋前,可加入白胡椒粉調味。
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