家常料理 燒雞翅

  • 難易度
  • 製作時間
    40分鐘
  • 食物份量
    4人份
準備食材及配料
食材
  • 二節翅 1包
  • 翅小腿 1包
  • 紅蘿蔔 80克
  • 馬鈴薯 250克
  • 洋蔥 半顆
  • 薑片 少許
  • 蔥段 少許
醃料
  • 薄鹽醬油 隨個人口味調整
  • 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 3/4茶匙
醬汁
  • 薄鹽醬油 1茶匙
  • 蠔油 半湯匙
  • 1茶匙
  • 1湯匙

 

喜琵鷥土雞肉的脂肪低,不會燉出一鍋油,吃起來非常鮮嫩Q彈入味。 喜樂之泉薄鹽醬油的醬汁,讓食材很入味,口感不膩。湯汁很下飯,口味清爽,適合夏天開胃。

製作方式

  1. 雞肉加入醃料,放冷藏醃漬20分鐘。
  2. 將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮切塊狀。
  3. 熱鍋後,加油1/2湯匙,中火煎雞翅到半熟表面金黃色微焦,取出備用。
  4. 原鍋下油1/2湯匙後,先爆薑片,下洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔翻炒,裹上喜琵鷥土雞肉香噴噴的雞油。
  5. 倒入水燒滾後,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘至馬鈴薯熟透變軟,變軟時會呈現半透明。
  6. 再加喜樂之泉薄鹽醬油及其他醬汁成份,拌均勻在湯汁中。
  7. 加入半熟的喜琵鷥土雞二節翅與翅小腿,蓋鍋蓋後小火燜煮15分,如果湯汁過濃可以再加點熱水。
  8. 轉大火煮至自己喜歡的濃綢度;想稀一點,可再加點熱水調節。加入蔥段便完成。    
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