苦茶油又稱為東方橄欖油
苦茶油是從高山苦茶籽萃取而來，帶有一種特殊的風味，也是亞洲獨特的料理用油，含有高達80%的單元不飽和脂肪酸，油品的特色接近橄欖油，故有「東方橄欖油」之美稱。
苦茶油可代替地中海飲食法中的橄欖油
地中海飲食法中強調多使用橄欖油，但許多中式料理也可以用油脂特性相似的苦茶油來替換，會產生與橄欖油完全不一樣的風味，讓料理變得更多元化。
苦茶油不僅可以涼拌，因油脂穩定性佳，是家庭必備，滋補養生，產後調理的理想用油，涼拌、燉煮、煎炒都適宜。
苦茶油的多樣化料理
涼拌料理：
將食材燙熟後，拌入苦茶油及鹽巴或醬油調味即可，不管是拌飯、拌菜、拌麵線都是簡單零失敗料理。例如涼拌秋葵對於腸胃有很好的滋養效果，苦茶油以涼拌方式料理也更能保留苦茶多酚的營養價值。
茶油風味湯：
煮雞湯簡單又方便，不管是個人或家庭，是餐桌上常出現的料理之一，加入苦茶油及香菇一起烹煮成苦茶香菇雞湯，增添不一樣的風味，不僅燉湯，也可以燉時蔬牛肉或排骨，提升餐點營養與美味。
中式熱炒料理：
台式料理中的炒飯、炒麵、炒青蔬、炒肉片也都可以使用苦茶油，苦茶油耐溫的特性，可廣泛應用到各種烹調。
苦茶油取代坐月子料理中的麻油：
苦茶油的特別之處也應用在坐月子的產婦的料理中，以苦茶油取代麻油料理坐月子期間的餐點，比起麻油料理更加清爽一些，營養素上也絲毫不遜色。
苦茶油雞蛋麵線(2人份)
麵線、雞蛋2顆、蔬菜適量(菇類或高麗菜) 、薑半塊、苦茶油3大匙、米酒1~4大匙、鹽巴1/4小匙、醬油1/2小匙。
1.放入2大匙的苦茶油與薑，打入蛋，煎至喜歡的熟度撈起。
2.加入1大匙苦茶油，放入時蔬翻炒，再加入水、酒、醬油、鹽調味煮滾。
3.放入煮好的麵線即可享用。
【延伸閱讀】
1. 地中海飲食法 （連續5年獲選為全球最佳飲食法冠軍）
2. Cepis特選苦茶油（冷壓初榨）
3. 橄欖油