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夏至即將到來，夏天可以多吃什麼顏色的食物？夏季因為天氣炎熱容易感到煩躁不安，心情焦躁鬱悶，從中醫角度認為，夏天是養護心的季節，可多吃各種紅色食材。
夏天可多吃紅色食材
1. 紅豆紅棗湯：
紅豆含有多種維生素及礦物質，屬於多穀澱粉類，蛋白質含量卻比米、麵、地瓜及芋頭等澱粉類更多，添加紅棗一起燉煮，增添香氣風味及自然甜味，補氣又養生。
2. 甜菜根汁：
歐式蔬菜甜菜根，含有多元的營養素，色澤鮮紅，蘊藏豐富的植化素，更適合女性調理體質，也可做為天然色素，與各種食材完美結合，例如甜菜根麵、甜菜根饅頭，甜菜根粉紅優格，不僅視覺上更亮眼，還增添營養價值。
3. 補鐵紅肉：
女性若有貧血問題，可以多吃牛肉、豬肉等紅肉，增加鐵質的攝取，建議挑選油脂較少的部位，減少身體負擔。
4. 歐式羅宋湯：
以馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄等根莖類及蔬菜為基底的羅宋湯，包含了兩種紅色食材，酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口，也可添加西洋芹、牛肉增加食材多樣性。
5. 紅色蔬菜：
紅鳳菜、紅莧菜，兩種營養豐富的蔬菜，含有多種的植物色素及鈣質、鐵質，也是少見的紅色蔬菜之一，清炒或燙熟拌入橄欖油一起食用最能攝取到完整的營養素。
梅雨季節結束後，緊接而來是炎熱的夏天，夏天適合吃輕食料理，多補充蔬果及水分，增加紅色食材的比例，同時也要減少油炸物或燒烤等容易燥熱的食物。
營養師Joanne