🍾甘酒是酒嗎?
甘酒不是酒，日本秋冬季節，常常會在祭典、神社祭祀活動看到有攤販在販售「甘酒」，是深受許多日本人喜愛的飲品。台灣人對於「甘酒」比較陌生，但對於甜酒釀就不陌生了，特別到秋冬正是喝甜湯熱飲的季節，許多人會將甜酒釀煮成酒釀湯圓或酒釀蛋來食用。
🍾甘酒與甜酒釀的差異?
甘酒與甜酒釀兩者差異在於「麴菌種類」，部分的甜酒釀是使用酒麴，會把澱粉酒化，所以含有酒精成分；而甘酒是天然米釀造而成的飲品，雖然有個「酒」字，但完全不含酒精成份。甘酒營養豐富，不論是大人或是小孩都可以飲用，甜甜的香氣，還可以吃到米粒真實口感。
🍾甘酒又譽為「用喝的點滴」
在日本，甘酒又譽為「用喝的點滴」，液態飲品好吸收，可以迅速補充營養、增強體力、恢復精神活力。因緊張壓力吃不下時，可以喝杯甘酒 迅速補充體力。
甘酒中含有胺基酸、酵素、葡萄糖、維生素B群等營養素，液態飲品好吸收，而且略帶香甜的口感，也有助舒緩緊張的情緒及壓力，讓身體維持良好的狀態。
適合以下三種族群：
1. 緊張壓力大沒食慾
2. 三餐不正常營養不均衡
3. 感覺體力差又疲倦無力
飲用甘酒的方法
飲用甘酒可以單獨品嚐原味，也可以加入其它食材一起飲用增添不同風味，冰飲或熱飲皆可，唯獨熱飲的溫度不宜超過40度，避免破壞有效成分。
🔹單獨喝原味：甘酒加入冰水或溫水，夏天清涼喝，冬天溫熱喝皆可。
🔹多元喝法：甘酒可搭配牛奶、豆漿、果汁、水果、薑湯、紅豆湯等不同食材，增加變化性。
營養師Joanne
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