蜂蜜比起一般的糖含有更多的胺基酸、礦物質等營養素，喝蜂蜜水的功效很多，蜂蜜檸檬水更是美味。坊間賣的蜂蜜那麽多，要如何避免買到劣質假蜜呢？
讓營養師教你5招辨識真假蜂蜜
👀1.眼睛觀察：
真蜂蜜因為會帶有一些花粉粒及含有維生素、礦物質、酵素等成分，所以裝在玻璃瓶後會不透明也不透光，假蜂蜜則比較透明。
👃2.聞聞氣味：
真蜂蜜聞起來有天然淡淡的果香或是花香，假蜂蜜則是較為刺鼻的化學香味。
💧3.用水沖泡：
蜂蜜用冷水沖泡後搖一搖，因含有胺基酸會出現許多小泡沫，真蜜的泡沫比較細緻綿密且不易消失，假蜜的泡沫且放一陣子容易消失。
🥃4.口感體驗：
真蜜喝起來帶點微酸感，假蜜喝起來只有甜味。
✋5.手感接觸：
將少許的蜂蜜放在指間搓揉，真蜜細緻濃稠帶點黏性，假蜜會稀稀的，稍微搓揉就散掉了。
🔸蜂蜜為何結晶了?
夏天買了蜂蜜放到冬天發現怎麼結晶了?是壞掉嗎?這是當溫度偏低時，葡萄糖會自然析出的結晶現象，小量的結晶則看起來是霧霧的混濁狀態，都是正常的物理變化，但不同的花蜜來源，結晶狀況也不一樣喔。
結晶蜂蜜怎麼吃？
結晶的蜂蜜可用挖取的方式食用塗抹於麵包上或以溫水輕輕攪拌慢慢融解，不要使用熱水沖泡，避免破壞蜂蜜的營養價值。
營養師Joanne
-----
★ 觀看健康食彩的蜂蜜商品