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如何挑選優質肉品?
正值盛夏天氣炎熱，懶洋洋的天氣容易食慾不振，來個酸甜的泰式辣味雞開開胃吧!但是你的雞肉挑對了嗎?
有些雞肉吃起來軟爛無彈性，有些雞肉吃起來富有嚼勁，原來是飼養環境的不同，就會造成品質上極大的差異性。
營養師採買肉品時會注意什麼呢?
注意肉品貯存環境的溫度
炎熱的夏天，購買全程低溫衛生處理及冷凍保存的肉品相對比較讓人安心。
挑選合格專業飼養場的肉品來源
選擇有合格的專業飼養場，足夠空間的放養，飼養的環境影響雞群的健康，有駐園醫生隨時守護雞隻健康才是王道，雞隻可以自由的活動，充足的運動量，肉質才會鮮甜，Q嫩有彈性。
夏季清爽泰式辣味雞
酸甜的泰式辣味雞如何料理?選擇發煙點超過200度的油品 (例如苦茶油、葡萄籽油、玄米油、耐高溫橄欖油)，熱鍋後加入雞翅或雞腿煎至金黃，再倒入果醋、醬油、蒜頭調味，收汁後完成，擺盤加入少許香菜及辣椒碎即可完成。