維生素有幾種?該怎麼選擇及補充?
維生素在體內扮演著重要的角色，必須透過食物來補充，維持身體運轉的養分，缺一不可，一旦缺乏某種營養素，則會出現一些症狀與不適，營養師帶你了解維生素種類，適時補充自己身體所需。
過量的維生素會對身體產生不好的影響嗎?
維生素有兩大類，分成水溶性及脂溶性維生素。
水溶性維生素：
維生素B群及維生素C，多餘的量會隨著尿液排出體外。
脂溶性維生素：
維生素A、D、E、K，長期攝取高濃度，則會蓄積在體內，也可能會造成中毒的情形，食用高濃度保健品時要適量，且需要搭配有油脂的食物一起吃，協助吸收及代謝。
我需要補充什麼維生素呢?
若三餐飲食正常，均衡攝取各種食物，通常不會太缺乏維生素，但許多人日常生活中，偶爾會因生活緊繃忙碌，總是有隨便亂吃打發一餐的時候，飲食不均衡導致營養素不足，應依照不同的狀況挑選個人所需的營養素。
維生素B群：
當感覺到壓力大、身體過度疲累時，或是近期繁忙，三餐飲食不正常，又沒有充分的休息，身體營養素消耗快，建議補充複方的B群增強精神及體力，包含8種維生素，B1、B2、B6、B12、葉酸、生物素、菸鹼酸、泛酸，各有獨立的功效，但也須同時存在才能發揮更大的效果，幫助身體進行許多代謝反應產生能量。
B群食物的來源
五穀類、蔬菜類、肉類、堅果種子類，B群營養素廣泛存在各種食物中，一般人不太容易察覺自己缺乏什麼營養素，建議日常生活盡量維持均衡飲食的原則，食物多樣化，不要挑食，才不易缺乏。但千萬不可以沒吃正餐，只靠吃B群營養品，沒有三大營養素(醣類、脂質、蛋白質)為主體，補充再多B群也很難對身體產生正面的效果。
維生素A：
有名的護眼營養素，現今3C產品過度使用，上班用電腦，空閒時間又忍不住滑滑手機，加重眼睛的疲勞度，多補充胡蘿蔔、南瓜等橘黃色的蔬果、深綠色蔬菜等食材獲取維生素A。
維生素C：
季節交替容易感冒的銀髮族及幼童，或是一直處於高壓生活環境無法放鬆的人，適合補充維生素C。蔬菜水果是維生素C的來源，每天食用8-10種蔬菜水果是最理想的狀態，但若因經常外食，蔬果吃得少，則可選擇營養保健品加強補充，例如西印度櫻桃含有豐富的維生素C。
維生素D：
想要加強骨骼健康，則要注意維生素D的攝取，曬太陽是最好活化體內維生素D濃度的方式，但很少曬太陽的上班族，或時常陰雨綿綿的天氣無太陽可曬，則須多吃含有維生素D的食物，如蛋黃、肉類、水產、牛奶、曬過的香菇等食材。
維生素 E：
與維生素C都具有保護細胞的抗氧化功能，可從堅果種子類或油脂中獲得，有些人減重不吃油，容易缺乏維生素E，出現貧血、疲倦、反應差、遲鈍的狀況。
維生素 K：
除了幫助傷口凝血癒合，也跟骨質健康有關係，可從綠色蔬菜、肉類、雞蛋中獲得。