清明應景吃潤餅 要注意「這三點」
清明是一個節氣，也是傳統重大節日之一，這個時節通常萬物潔淨，空氣清新，花卉草木呈現出欣欣向榮的景象，因此叫做「清明」。每個節日都有個代表性的食物，傳統上清明節有兩件傳統的事情，一是祭拜祖先，二是吃潤餅。
潤餅內餡包什麼?
「潤餅」、「春捲」各地的說法不太一樣，但都是以潤餅皮包覆蔬菜，再捲起來食用，有些還會再進行油炸或乾煎，讓表皮香又酥脆。潤餅的內餡包含高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮、豆干、豆芽菜、筍絲、瘦肉絲、榨菜、油麵、香菜、青蔥、蒜苗等多元化的餡料，最後再灑上花生糖粉。
吃潤餅該注意的事項：
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環境是否衛生
潤餅是冷食料理，各種食材煮熟後，再挑選喜歡的餡料搭配組合，用潤餅皮包覆後食用，料理過程中，包覆食材的人員是否有戴手套，製作環境是否衛生乾淨？食材是否有加強保鮮？食材若是曝曬於陽光底下容易加速食物的腐敗，這些都是買潤餅時該注意的重要環節，才能吃得安心。
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注意糖分攝取
潤餅中最後灑上花生糖粉提升了整體風味，但是加入太多花生糖粉，熱量會太高，一捲潤餅平均300-400卡左右，依照餡料的不同有所差異，若是吃兩捲，相當於一個便當的熱量，許多人以為包覆的餡料大部分是蔬菜，認為熱量不高，一不小心就多吃好幾捲。糖尿病患者更是要多注意，尤其要減少花生糖粉的用量，避免血糖控制不良。
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在家自製潤餅更安心
在家自行做潤餅更安心，從食材的挑選到備料，看得到也放心，還能自由調整內餡的比例，建議多以各種蔬菜為主要食材，並搭配瘦肉減少肥肉、避免油炸物及減少糖分，如有包覆麵條，也要適量食用，不宜過多，吃起來不僅少負擔也更清爽，經過研磨的花生糖粉非常容易受潮，不要購買太多，並且要盡早食用完畢。