集團活動【食彩廚房】專業師資帶領教學體驗手作披薩及法式甜品(5/20活動花絮)

2023 / 05 / 29

由財團法人育秀教育基金會主辦的食彩廚房，今年首場活動於5/20在中華穀類食品工業技術研究所盛大舉辦，總共有近90位學員報名參加課程，活動當天雖然遇到了梅雨季節鋒面，間歇性的傾盆大雨，學員們仍不畏風雨的抵達了現場，在中華穀類食品工業技術研究所優質的環境、高規格的場地設備、專業師資的帶領之下，學員們體驗了一場手作披薩及甜點的料理課程，健康食彩也將許多優質產品融入於手作料理當中，透過廚藝教室料理活動，更深層的了解產品的特色。

法式風輕奢料理

本次廚藝教室料理主題是法式風輕奢料理，體驗手作法式舒肥法櫻桃鴨胸披薩及法式經典甜品蒙布朗栗子塔，現場有不少親朋好友一起組團報名，享受親手製作披薩及甜點的樂趣，歡度愉悅的下午時光。

法式舒肥法櫻桃鴨胸披薩

舒肥法起源於法國，在法國已有40年的歷史，烹調上採用「真空低溫烹調法」，能夠保留食材的型態及口感多汁，以舒肥法特製鮮肉質厚實飽滿的低溫冷燻櫻桃鴨胸，鴨胸軟嫩多汁好入口，親手將披薩餅皮從麵糰到成型，再鋪上各式蔬果及抹上有機番茄醬調製的醬汁，最後將舒肥鴨胸片裝飾於餅皮上進行烤焙，體驗做披薩的樂趣，每人還帶回一個8吋手作舒肥鴨胸披薩與家人共享!

法式經典甜品蒙布朗栗子塔

法式經典甜品「蒙布朗」法文原文是Mont-Blanc，是以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰「白朗峰」命名。因甜點形狀類似「覆雪的白朗峰」，層層堆疊考驗手感技巧，帶有鬆軟、綿密又細膩的口感，香甜卻不膩口，優雅品嚐享受美味。選用有機甘栗製成栗子泥，超誘人的濃濃栗子香氣，滿滿的幸福味道！

健康食彩優質選品提升手作料理的完美度

為了讓料理更完美的呈現，健康食彩提供多種優質的食材應用於料理中，例如酸價僅0.15%的優質油品Cepis-西班牙頂級初榨冷壓橄欖油；獨特蒸煮工法，無添加且去殼好食用的Cepis-有機甘栗；改良傳統古法採用特殊冷燻技術，無添加物也無亞硝酸鹽的果木小薰-微冷薰舒肥鴨胸。正值初夏，天氣逐漸炎熱，也以台灣種植的青梅，經過釀造後的2021-黃梅果釀與「有礦泉水中的香檳」聖沛黎洛-氣泡礦泉水混搭，甜蜜的梅香結合細膩的氣泡產生的奇妙酸爽口感，喚起被忙碌生活遺忘許久的味覺記憶，學員在學習料理的過程中，也認識了更多優質食材的特色。

許多學員首次參加活動，體驗了中華穀類食品工業技術研究所專業的師資教學及場地設備，還帶回親手製作的披薩及甜點與家人分享，不少學員全家出動歡度了一個愉悅的下午，直說收穫滿滿好開心。健康食彩作為一個銷售優質食材的平台，堅持嚴選用心製作優良產品的廠商，藉由健康食彩與中華穀類食品工業技術研究所共同舉辦的廚藝教室活動，分享給消費者更多優質食材的資訊，不僅顧及美味也吃得更安心。