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健康食譜
冬瓜排骨湯
家常料理
冬瓜排骨湯
難易度
製作時間
70分鐘
食物份量
4人份
準備食材及配料
食材
冬瓜
500克
排骨
一斤
紅蘿蔔
30g
白蘿蔔
60g
老薑片
適量
芹菜
適量
鹽
適量
製作方式
排骨切段汆燙後備用。
冬瓜洗凈去皮、切塊,老薑切片。
胡蘿蔔切塊,芹菜切末。
鍋中注水燒開,放入薑片、排骨,小火煲約1小時。
把冬瓜塊放入鍋中,大火煮開後轉小火煮至冬瓜變透明、胡蘿蔔變軟,加鹽調味、撒上芹菜即可。
製作技巧
排骨汆燙後,可再次冷水清洗。
放入冬瓜前,可用漏勺撈出雜質和浮味。
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