家常料理 冬瓜排骨湯

  • 難易度
  • 製作時間
    70分鐘
  • 食物份量
    4人份
準備食材及配料
食材
  • 冬瓜 500克
  • 排骨 一斤
  • 紅蘿蔔 30g
  • 白蘿蔔 60g
  • 老薑片 適量
  • 芹菜 適量
  • 適量

製作方式

  1. 排骨切段汆燙後備用。
  2. 冬瓜洗凈去皮、切塊,老薑切片。
  3. 胡蘿蔔切塊,芹菜切末。
  4. 鍋中注水燒開,放入薑片、排骨,小火煲約1小時。
  5. 把冬瓜塊放入鍋中,大火煮開後轉小火煮至冬瓜變透明、胡蘿蔔變軟,加鹽調味、撒上芹菜即可。    

製作技巧

  • 排骨汆燙後,可再次冷水清洗。
  • 放入冬瓜前,可用漏勺撈出雜質和浮味。
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