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健康食譜
黑蒜麻油鱸魚湯
家常料理
黑蒜麻油鱸魚湯
難易度
製作時間
30分鐘
食物份量
1-2人份
準備食材及配料
食材
鱸魚
1尾
黑蒜頭仁
6顆
蒜頭仁
6顆
蒜苗
1大根
杏鮑菇片
1根
小香菇片
30c.c
紅蘿蔔片
適量
薑片
1根
枸杞
適量
高麗菜
1/4顆
醃料
鹽巴
少許
太白粉
適量
胡椒粉
少許
米酒
少許
調味料
高湯
600c.c
麻油
2大匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
米酒
2大匙
喜琵鷥金目鱸魚由台灣在地自然養殖,魚肉厚實刺少,沒有土腥味,吃起來味道鮮美,口感極佳;配合適量的麻油溫熱身體,加上詠統的黑蒜頭,透過產業合作改良後酸甜不澀苦的黑蒜頭增添香氣,還有豐富的蔬菜補充纖維質。
製作方式
將鱸魚斜切厚片,加入適量鹽、胡椒粉、米酒,滾水川燙後備用。
倒入橄欖油、炒香薑片、蒜片、香菇,再放入紅蘿蔔片、黑蒜仁、高麗菜加水煮滾。
最後放入醬油、麻油、米酒、枸杞、鱸魚片、煮熟了即可以吃喔。
製作技巧
盡量挑選耐煮的蔬菜,如高麗菜,讓菜的甜味轉化到湯裡面
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