落英繽紛養生粥食譜,養生料理推薦-健康食彩

養生料理食譜 落英繽紛養生粥

  • 難易度
  • 製作時間
    30分鐘
  • 食物份量
    4人份
準備食材及配料
食材
  • 有機糙米 180g
  • 彩虹藜麥 20g
  • 山藥 150g
  • 絲瓜 150g
  • 紫芋地瓜或紫山藥 80g
  • 鮮香菇2朵 50g
  • 澎湖海藻 50g
  • 嫩薑絲 20g
  • 有機枸杞 2g
  • 鴻喜菇高湯 287g
調味料
  • 鹽麴 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 源順香油 少許

 

 

以有機糙米為基底,巧妙融合了山藥、彩虹藜麥、澎湖海藻等獨特風味,以魔法調味料「鹽麴」取代鹽與味精,增添食物的甘鮮甜,誘發味蕾跳舞。做這道菜可以體驗到平時不常使用的食材,料理色彩繽紛,營養滿分。這道菜是全素。

料理方法:

1.事先煮好藜麥糙米飯約500g(有機糙米180g:彩虹藜麥20g:水300cc=9:1:15 )。
2.將紫芋地瓜(或紫山藥)蒸熟。
3.高湯約280克加水15~20倍稀釋。
4.加入藜麥糙米飯、嫩薑絲、澎湖海藻、鮮香菇(去蒂切丁)、山藥(去皮/切滾刀塊)。
5.將粥煮至稠狀加,加入絲瓜丁(去皮/去籽/切丁)煮熟。
6.加入胡椒粉、鹽麴、香油。
7.熬成粥,入碗。
8.撒上紫芋地瓜丁(或或紫山藥丁)及枸杞。

 

 

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