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健康食譜
藜麥飯佐彩蔬鱸魚
家常料理食譜
藜麥飯佐彩蔬鱸魚
難易度
製作時間
20
食物份量
1
準備食材及配料
材料
金目鱸魚
100g
彩紅藜麥
1大匙
白米
半杯
燕麥
半杯
綠花椰菜
100g
紅甜椒
80g
黃甜椒
80g
玉米筍
60g
杏胞菇
1條
綜合堅果
60g
調味料
橄欖油
3大匙
蘋果醋
2大匙
蜂蜜
2大匙
醃肉料
米酒
1大
鹽麴
1茶匙
💡營養小貼士:
鹽麴是經由米、麴菌、鹽和水混合,經過醱酵後形成的產物。因經過醱酵處理而產生酵素,這些醱酵產物與食材結合後,可提升料理的口感、美味及風味。
鱸魚是很棒的滋補食材,富含蛋白質與DHA ,魚肉厚實、刺少,沒有土腥味,而且味道很鮮美喔!
料理步驟:
白米、燕麥與藜麥混合洗淨,內鍋各加1杯、外鍋加入1.5杯的水煮熟。
鱸魚片以鹽麴及米酒抓醃入味靜置5分鐘,鍋中加入橄欖油以中火煎熟。
紅、黃甜椒、杏胞菇、玉米筍、綠花椰菜燙熟後拌入蘋果醋及蜂蜜調味。
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