藜麥飯佐彩蔬鱸魚食譜，家常料理推薦－健康食彩
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家常料理食譜 藜麥飯佐彩蔬鱸魚

  • 難易度
  • 製作時間
    20
  • 食物份量
    1

準備食材及配料

材料
  • 金目鱸魚 100g
  • 彩紅藜麥 1大匙
  • 白米 半杯
  • 燕麥 半杯
  • 綠花椰菜 100g
  • 紅甜椒 80g
  • 黃甜椒 80g
  • 玉米筍 60g
  • 杏胞菇 1條
  • 綜合堅果 60g
調味料
  • 橄欖油 3大匙
  • 蘋果醋 2大匙
  • 蜂蜜 2大匙
醃肉料
  • 米酒 1大
  • 鹽麴 1茶匙

 

💡營養小貼士:

  1. 鹽麴是經由米、麴菌、鹽和水混合，經過醱酵後形成的產物。因經過醱酵處理而產生酵素，這些醱酵產物與食材結合後，可提升料理的口感、美味及風味。
  2. 鱸魚是很棒的滋補食材，富含蛋白質與DHA ，魚肉厚實、刺少，沒有土腥味，而且味道很鮮美喔！

 

 

 

料理步驟:

  1. 白米、燕麥與藜麥混合洗淨，內鍋各加1杯、外鍋加入1.5杯的水煮熟。
  2. 鱸魚片以鹽麴及米酒抓醃入味靜置5分鐘，鍋中加入橄欖油以中火煎熟。
  3. 紅、黃甜椒、杏胞菇、玉米筍、綠花椰菜燙熟後拌入蘋果醋及蜂蜜調味。
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