2022最佳飲食法第二名的「得舒飲食法」
得舒飲食法是一種有助於控制血壓的飲食法，廣泛受到專業人士推崇的抒壓飲食，是一種抒解壓力及讓「心」情美麗的飲食生活型態。
1997年美國國家衛生研究院發表得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)，這是一種全方位的飲食方式，再配合減重、運動、節制飲酒、減鈉，不但可以控制血壓，控制血脂肪，還能減低罹患心血管疾病風險。
高血壓會導致心血管疾病、腦中風與慢性腎臟疾病，除了使用藥物控制血壓狀態，也可改變生活飲食習慣，注意情緒的起伏，維持血壓的穩定。透過健康飲食習慣控制血壓，可以有效預防或是避免血壓上升，更能進一步的延遲嚴重病症的發生。
得舒飲食原則
高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸及膽固醇，也就是多選擇全穀類、天天5+5蔬果、紅肉改白肉、每天兩杯低脂奶、多吃堅果及好油，掌握這些飲食原則，日常飲食更佳容易執行。但若是腎功能不佳者、腸胃道功能障礙者、少數對堅果過敏的人則不適合使用得舒飲食。
1.礦物質鉀
鉀是細胞內含量高的一種礦物質，與鈉離子是維持細胞內外水分平衡的重要物質，過鹹食物鈉離子高導致血壓過高，鉀離子則有降血壓之功能。鉀離子易溶於水，普遍存在各種食物，例如蔬菜湯汁、精力湯、肉湯，水果類(如瓜果類、香蕉)中含量特別豐富。
2.礦物質鎂
鎂參與身體許多酵素的功能，豐富的鎂，能改善胰島素敏感度，有助於血醣的控制，鎂與鈣質一起調控鈣濃度維持骨頭的健康，鎂與鈉鉀一起維持心臟健康。蔬菜水果是鎂主要的來源之一，此外含麩皮及胚芽的全穀類（像是：糙米、燕麥、麥片、蕎麥）含量也高，飲食上可改用全穀類食物來取代精緻白米，補充鎂元素。
3.礦物質鈣
鈣及磷在骨骼和牙齒中含量很高，若缺乏會造成骨頭及牙齒的疏鬆，鈣磷比在體內呈現一個完美的平衡，調節體內酸鹼平衡，多補充鈣質有助於預防骨質疏鬆症。鈣質豐富的食物主要是奶類，建議以脫脂奶或低脂為主，其它如豆製品、深綠色蔬菜、櫻花蝦、小魚乾、起司片等鈣質含量也很豐富。
4.膳食纖維
膳食纖維對人體的好處很多，可阻斷單糖的快速吸收進入血液循環中，進而改善胰島素抗性的體質，纖維豐富的食物包括蔬菜、水果、全穀類和根莖類，DASH飲食強調每日蔬果更大量，但若又有糖尿病問題，需提高蔬菜的比例，降低水果的攝取，且甜度高的水果少吃一些，多選擇甜度較低或是偏酸味的水果，例如芭樂、蕃茄、奇異果、檸檬、百香果。
5.減少飽和脂肪
因飽和性脂肪會提高內生性膽固醇的含量，增加動脈硬化的風險，主要的來源為牛肉、羊肉、豬肉、內臟類、動物性油脂等，因此可多選擇雞蛋、豆製品、魚類海鮮等蛋白質來源。
6.增加不飽和脂肪
多攝取堅果及好油，可以降低血中壞膽固醇，特別是主要來源為種子及核果，如芝麻、核桃、杏仁、松子及各種多元化的植物油，如橄欖油、葵花油、亞麻仁油
健康食彩營養師 Joanne
延伸閱讀
長壽秘訣「地中海飲食」
減醣、低卡、好油
新潮流「彈性素飲食」
多吃蔬果、少吃肉